Aminosäuren – die Bausteine der Proteine verstehen und gezielt ergänzen
Von den 8 essenziellen Aminosäuren über BCAAs bis zu Kreatin – fundiertes Wissen für eine gezielte Ergänzung
Aminosäuren sind die grundlegenden Bausteine der Proteine. In der Natur sind über 400 Aminosäuren bekannt, doch nur 20 davon werden für den Aufbau von Proteinen im menschlichen Körper benötigt – man nennt sie proteinogene Aminosäuren. Innerhalb dieser Gruppe gelten 8 als essenziell: Der Körper kann sie nicht selbst herstellen, sie müssen über die Ernährung aufgenommen werden. Neben den Proteinen spielen Aminosäuren auch als Vorstufen weiterer Verbindungen eine Rolle – etwa für körpereigene Substanzen wie Kreatin. Der Körper synthetisiert Kreatin aus den 3 Aminosäuren Glycin, Arginin und Methionin.
Alle Aminosäuren-Produkte im Überblick
Was sind Aminosäuren – und warum sind 8 davon essenziell?
Alle proteinogenen Aminosäuren haben eine gemeinsame Grundstruktur: eine Aminogruppe (-NH₂), eine Carbonsäuregruppe (-COOH) und eine variable Seitenkette, die jeder Aminosäure ihre spezifischen Eigenschaften gibt.
Was bedeutet das „L“? Aminosäuren kommen in zwei räumlichen Formen vor: der L-Form und der D-Form. Alle proteinogenen Aminosäuren liegen in der L-Form vor – daher die Bezeichnung L-Leucin, L-Valin, L-Tryptophan und so weiter. Das „L“ steht für die räumliche Konfiguration am sogenannten Alpha-Kohlenstoffatom. Obwohl die L- und die D-Form der Aminosäuren dieselben chemischen und physikalischen Eigenschaften aufweisen, kann der Körper nur die L- Form verwerten. Nur diese passt in die körpereigenen Enzyme (“Schlüssel-Schloss-Prinzip"). Man kennt diesen Zusammenhang auch von links- bzw. rechtsdrehender Milchsäure. Man spricht hier von Stereoisomerie, einer bestimmten Eigenschaft mancher Moleküle.
Warum genau 8 essenzielle? Der menschliche Körper kann 12 der 20 proteinogenen Aminosäuren selbst synthetisieren. Die übrigen 8 kann er nicht bilden – sie müssen über die Ernährung zugeführt werden. Forscher vermuten, dass der Mensch diese Fähigkeit im Laufe der Evolution verloren hat, um seinen Energiehaushalt zu entlasten.
Die 8 essenziellen Aminosäuren
Aminosäure
Abkürzung
Besonderheit
Gruppe
L-Leucin
Leu
BCAA
Verzweigtkettig
L-Isoleucin
Ile
BCAA
Verzweigtkettig
L-Valin
Val
BCAA
Verzweigtkettig
L-Lysin
Lys
–
–
L-Methionin
Met
Schwefelhaltig
–
L-Phenylalanin
Phe
Aromatisch
–
L-Threonin
Thr
–
–
L-Tryptophan
Trp
Serotonin-Vorstufe
Aromatisch
Was sind BCAAs? Drei der 8 essenziellen Aminosäuren – Leucin, Isoleucin und Valin – werden als BCAAs (Branched-Chain Amino Acids, verzweigtkettige Aminosäuren) bezeichnet. Sie tragen diesen Namen, weil ihre Seitenkette eine verzweigte Molekülstruktur aufweist.
Hinweis: Histidin wurde früher als semi-essenziell eingestuft und später von einigen Quellen als 9. essenzielle Aminosäure geführt. Raab Vitalfood arbeitet konsistent mit 8 essenziellen Aminosäuren, entsprechend dem MAP-Konzept.
Freie Aminosäuren und Proteine – ein Unterschied, der selten erklärt wird
Proteine bestehen aus langen Ketten von Aminosäuren. Wenn wir proteinreiche Lebensmittel essen, spaltet der Körper die Proteine zunächst in ihre einzelnen Aminosäuren auf, bevor er sie nutzen kann.
Freie Aminosäuren liegen dagegen bereits in ihrer einzelnen, ungebundenen Form vor. Sie müssen nicht erst aus einem Protein herausgelöst bzw. abgespalten werden. Genau das ist der Unterschied zwischen einem Proteinpulver und einem Aminosäuren-Präparat: Das Proteinpulver liefert Aminosäuren gebunden in langen Proteinketten. Die Aminosäuren Kapseln von Raab Vitalfood enthalten freie Aminosäuren in der L-Form.
Beide Formen haben ihre Berechtigung. Proteine sind ein Grundbaustein der Ernährung und auch in Proteinpulver in signifikantem Anteil enthalten. Freie Aminosäuren ermöglichen eine gezielte, differenzierte Ergänzung einzelner oder aller essenzieller Aminosäuren.
Health Claims – was wir sagen dürfen
Für einzelne Aminosäuren gibt es in der EU keine zugelassenen Health Claims.
Wo wir eine konkrete Funktion kommunizieren, geschieht dies ausschließlich über andere enthaltene Nährstoffe – also Vitamine oder Mineralstoffe, die im Produkt enthalten sind und für die zugelassene Claims bestehen.
Produkte ohne andere Nährstoffe – wie die Essenziellen Aminosäuren, L-Arginin, L-Lysin Pulver und Taurin – tragen keine Health Claims. Sie enthalten ausschließlich die reine Aminosäure, ohne Zusatzstoffe.
Produkt
Nährstoff
Zugelassener Claim
L-Tryptophan mit Vitamin B6
Vitamin B6 (P5P)
Vitamin B6 trägt zur normalen Funktion des Nervensystems und zur normalen psychischen Funktion bei.
L-Glutamin mit Vitamin C
Vitamin C
Vitamin C trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
L-Carnitin mit Cholin
Cholin
Cholin trägt zu einem normalen Fettstoffwechsel bei.
Kreatin Pulver
Kreatin (eigener HC)
Kreatin erhöht die körperliche Leistung bei Schnellkrafttraining (ab 3 g/Tag).
Aminosäuren- und Kreatin-Produkte von Raab Vitalfood
Das Sortiment umfasst Kombinationsprodukte und einzelne Aminosäuren - sowie Kreatinprodukte – alle vegan, in eigener Herstellung produziert und ohne unnötige Zusätze.
Wie viel Protein und Aminosäuren pro Tag?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für Erwachsene (19–65 Jahre) eine tägliche Proteinzufuhr von 0,8 g pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einem 70 kg schweren Menschen entspricht dies 56 g Protein pro Tag.
Die Proteinzufuhr deckt den Bedarf an Aminosäuren. Entscheidend ist dabei nicht nur die Menge, sondern auch die Zusammensetzung: Enthält das Nahrungsprotein alle 8 essenziellen Aminosäuren in ausreichender Menge? Tierische Proteine liefern in der Regel alle essenziellen Aminosäuren. Pflanzliche Proteine können einzelne essenzielle Aminosäuren in geringerer Menge enthalten – hier kann eine gezielte Ergänzung oder geschickte Kombination sinnvoll sein.
Qualität und Herstellung
Alle Aminosäuren- und Kreatin-Produkte von Raab Vitalfood werden am Standort Rohrbach an der Ilm in eigener Herstellung produziert. Die Kapselhüllen bestehen aus pflanzlicher HPMC-Cellulose (Hydroxypropylmethylcellulose). Alle Produkte sind vegan und ohne unnötige Zusätze.
Beim Kreatin setzt Raab Vitalfood auf den Markenrohstoff Creavitalis der Firma AlzChem aus Trostberg (Deutschland) – GMP-konform, IFS-Food-zertifiziert und mikronisiert.
Beim L-Carnitin wird der Markenrohstoff Carnipure der Schweizer Firma Lonza verwendet.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Aminosäuren?
Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine. Der menschliche Körper benötigt 20 proteinogene Aminosäuren für den Aufbau seiner Proteine. 8 davon sind essenziell – sie müssen über die Ernährung aufgenommen werden.
Was bedeutet das L vor der Aminosäure?
Das „L“ steht für die L-Form – die räumliche Konfiguration der Aminosäure. Alle proteinogenen Aminosäuren liegen in der L-Form vor. Das Gegenstück – die D-Form – ist nicht proteinogen und kommt in Nahrungsergänzungsmitteln üblicherweise nicht zum Einsatz.
Welche 8 Aminosäuren sind essenziell?
Leucin, Isoleucin, Valin (die drei BCAAs), Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin und Tryptophan. Diese 8 kann der Körper nicht selbst herstellen.
Was sind BCAAs?
BCAAs (Branched-Chain Amino Acids) sind die drei verzweigtkettigen essenziellen Aminosäuren: Leucin, Isoleucin und Valin. Sie tragen diesen Namen wegen der verzweigten Seitenkette in ihrer Molekülstruktur.
Was ist der Unterschied zwischen Aminosäuren und Proteinen?
Proteine bestehen aus langen Ketten von Aminosäuren. Freie Aminosäuren liegen dagegen einzeln vor und müssen nicht erst aufgespalten werden. Proteinpulver liefern Aminosäuren gebunden; Aminosäuren-Präparate enthalten sie in freier Form.
Gibt es Health Claims für Aminosäuren?
Für einzelne Aminosäuren gibt es in der EU keine zugelassenen Health Claims. Wo wir eine konkrete Funktion kommunizieren, geschieht dies ausschließlich über andere enthaltene Nährstoffe – also Vitamine oder Mineralstoffe, die im Produkt enthalten sind und für die zugelassene Claims bestehen.
Ist Kreatin nur für Sportler?
Nein. Kreatin ist eine körpereigene Substanz und spielt eine zentrale Rolle in der kurzfristigen Energiebereitstellung über das Kreatinphosphat-System.
- Kreatin erhöht die körperliche Leistung bei Schnellkrafttraining im Rahmen kurzzeitiger intensiver körperlicher Betätigung.
- Die tägliche Einnahme von Kreatin kann die Wirkung von Krafttraining auf die Muskelkraft von Erwachsenen über 55 Jahre steigern.
Es kann auch für Menschen relevant sein, die sich pflanzlich ernähren, da Kreatin über die Nahrung fast ausschließlich in Fleisch und Fisch vorkommt. Der zweite zugelassene Claim richtet sich explizit an Erwachsene über 55 Jahre.
Einzelne Aminosäure oder Kombination - was passt zu mir?
Einzelne Aminosäuren eignen sich für eine gezielte Ergänzung eines bestimmten Bausteins. Die Essenziellen Aminosäuren Kapseln decken alle 8 essenziellen Aminosäuren in einem Produkt ab. Die Wahl hängt vom individuellen Bedürfnis und der persönlichen Ernährungssituation ab.
